Mașină de cafea profesională Melitta Cafina XT7

Mașină de cafea profesională Melitta Cafina XT7 — expertul spumei de lapte pentru HoReCa

Aparatul de cafea Melitta Cafina XT7 este un superautomat profesional german cu o specializare excepțională în spuma de lapte și calibrarea automată a calității cafelei. TopFoam, Steam Control Plus, spumă rece, mod latte art, Flat White, Cappuccino Italiano TopFoam — toate aceste băuturi, care necesită o structură fundamental diferită a spumei, se prepară dintr-o atingere, automat, simultan cu prepararea espresso-ului. Până la 250 cești pe zi.

Sistemul brevetat ACS® (Automatic Coffee-quality System) este tehnologia inteligentă cheie a Melitta, care diferențiază Cafina XT7 de majoritatea concurenților. Sistemul monitorizează și corectează continuu și fără intervenția operatorului cinci parametri cheie ai calității espresso-ului: gradul de măcinare, dozarea, presiunea pistonului, timpul de preparare și temperatura apei. Funcționează ca un barista calibrator experimentat — dar non-stop, fără oboseală și greșeli.

CIP® (Clean In Place) — sistemul de curățare brevetat Melitta — asigură dezinfectarea completă a mașinii fără dezasamblarea componentelor. Respectă cerințele HACCP — standardul internațional de siguranță alimentară. Melitta Cafina XT7 este unul dintre puținele aparate de cafea din clasa sa cu certificare HACCP oficială.

TopFoam — tehnologia spumei de lapte la un nivel nou

Melitta TopFoam este o tehnologie brevetată de lapte care creează spumă aerată, voluminoasă, stabilă, cu temperatura și textura perfecte pentru fiecare tip de băutură. Fiecare specialitate cu lapte necesită o structură fundamentalmente diferită a spumei:

•      Cappuccino Italiano TopFoam — spumă densă, umedă, cremoasă, așezată deasupra espresso-ului dublu

•      Latte Macchiato TopFoam — spumă ușoară, aerată deasupra băuturii stratificate

•      Flat White — microspumă de grosime minimă, ideală pentru latte art

•      Whitepresso — întâi spuma, apoi espresso concentrat — rețetă inversată

•      Lapte cald — temperatură precisă fără spumă pentru băuturi cu lapte pur

•      Spumă rece — pentru specialități de cafea rece și rețete cocktail

Pe lângă TopFoam — Steam Control Plus opțional: lanță de abur pentru prepararea manuală a spumei în ibric. Pentru latte art, masterclass personal și rețete personalizate.

ACS® — sistem brevetat de auto-calibrare a calității cafelei

ACS® este o dezvoltare Melitta care elimină necesitatea calibrării manuale a râșnițelor și rețetelor. Sistemul reglează automat și continuu cinci parametri:

•      Gradul de măcinare al râșnițelor — se adaptează la fiecare lot nou de boabe, schimbarea umidității aerului, încălzirea râșnițelor

•      Cantitatea de cafea — dozare precisă până la 20 g net, reproductibilă pentru fiecare porție

•      Presiunea pistonului în unitatea de preparare (VPS® — Variable Pressure System) — creează profilul optim de presiune pentru extracție maximă

•      Timpul de preparare — extracție optimă pentru fiecare tip de băutură și rețetă

•      Temperatura apei — individual pentru fiecare rețetă: 88–96°C

Rezultat practic: gust stabil al espresso-ului indiferent de schimbarea boabelor, aciditatea apei, gradul de prospețime al prăjirii sau temperatura externă. Mai puțin deșeu, mai puține plângeri ale clienților, mai multe comenzi repetate.

CIP® — curățare profesională HACCP fără dezasamblare

Sistemul CIP® (Clean In Place) — este un ciclu complet de spălare și dezinfectare a tuturor suprafețelor interne ale mașinii fără demontarea componentelor. Se pornește apăsând un buton în meniul de seară. Procesul include:

•      Spălarea circuitului de lapte cu apă caldă cu agent de dezinfecție

•      Curățarea circuitului de cafea și a unității de preparare

•      Clătire finală până la pH neutru

•      Documentarea automată a ciclului de curățare — pentru auditul HACCP

Melitta Cafina XT7 este certificată conform standardului HACCP — cerință obligatorie pentru utilizarea în industria alimentară, industria hotelieră cu acreditare HACCP și instituții medicale.

2 râșnițe — 2 sortimente — 2 tipuri de lapte

Două râșnițe cu diametrul de 75 mm din oțel pentru scule cu resurș de până la 100.000 de preparări fiecare. Acestea sunt râșnițe profesionale de clasă restaurantieră — măcinare rapidă, funcționare silențioasă, încălzire minimă a cafelei la măcinare. Simultan sunt disponibile două sortimente de cafea — comutare fără contaminarea circuitelor. De asemenea, două tipuri independente de lapte — obișnuit și vegetal — cu comutare automată și fără contaminare încrucișată.

Display tactil înclinat 8.4"

Display tactil înclinat de 8.4 inch cu unghi ergonomic asigură citirea ideală a informației de la orice înălțime. Suportă meniu personalizat cu fotografii ale băuturilor, imagini publicitare în modul de așteptare, configurarea rețetelor de către administrator și conectarea la Melitta INSIGHTS — platformă web de analiză a vânzărilor și monitorizare a stării mașinii.

Duză reglabilă 70–185 mm cu iluminare LED

Duza se reglează în intervalul de la 70 la 185 mm — compatibilă cu orice dimensiune de veselă de la ceașca mică de espresso la paharul înalt pentru latte. Iluminarea LED integrată în zona de servire a băuturii creează un accent vizual: clientul vede cum se toarnă cafeaua în ceașcă — un detaliu mic care crește semnificativ valoarea percepută a comenzii.

Pentru ce localuri este Melitta Cafina XT7?

•      Cafenele și cafenele specialty — întreaga gamă de specialități cu lapte automat, fără barista experimentat

•      Restaurante — calitate stabilă indiferent de componența personalului, conformitate HACCP

•      Hoteluri 4–5* — mic dejun, lobby-baruri, minibaruri cu servire premium

•      Baruri cocktail — spumă rece, rețete cocktail cu cafea, iced drinks

•      Întreprinderi alimentare — certificare HACCP out of the box fără eforturi suplimentare

•      Instituții medicale — cel mai înalt standard de igienă a echipamentelor

Cumpără Melitta Cafina XT7 în Moldova

CoffeeDealer — distribuitor oficial Melitta Professional în Moldova. Demonstrație echipamente, selectare configurație (sistem lapte, râșnițe, alimentare apă), livrare, montaj, instruire personal, service pe termen lung.

Concluzie

Melitta Cafina XT7 este aparatul de cafea care pune spuma de lapte și calibrarea automată în centrul atenției. ACS® funcționează ca cel mai bun barista calibrator fără zile libere, CIP® asigură conformitatea HACCP fără eforturi ale personalului, TopFoam creează șase tipuri de spumă de lapte la o singură apăsare. Dacă afacerea ta se construiește pe cappuccino, latte și flat white — Melitta Cafina XT7 este alegerea fără compromisuri.